Биохимия - Глютелин
Глютелин (Glutelin) - представитель группы простых белков, присутствующий в растениях и растворимый только в разбавленных кислотах и основаниях. Примером глютелина является глютенин (glutenin), содержащийся в пшенице (см. Глютен).
Биохимия: http://eurolab.ua/dictionary/biochemistry/