Биохимия - Альбумоза
Альбумоза (Albumose) - вещество, промежуточное между альбумином и пептонами, вырабатывается в процессе расщепления протеинов пепсином и другими эндопептидазами (см. Пептидаза).
Биохимия: http://eurolab.ua/dictionary/biochemistry/